今天吃什么菜？我帮你选！
每日高级营养师给你配搭“ 一日三餐”
醋巴马香猪手
原材料：猪蹄400克青瓜块100克生姜、葱结、辣椒干节、干麻椒、红醋、白醋、盐、鸡精、红青小米辣圈各适量
制作方法：黄金玛卡胶囊
1.猪蹄治净，斩成坨，放入加上生姜、葱结、辣椒干节和干麻椒的水锅中熟，捞出来沥水。
2. 把猪蹄去骨并切一小块，放入盆里，倒入相等的红醋和白醋，放入盐和鸡精，泡浸5min上下，随后添加青瓜块和红青小米辣圈，盛入盘里，就可以。
双椒豆腐酿
农家院双椒豆腐酿的食物很一般，选高品质大豆，磨豆浆点卤成豆制品，煎酿后的豆腐软韧嫩，饺子馅味鲜滑，呈淡淡的橙黄色，意犹未尽，营养丰富，是许多饭店顾客必点餐之一。
原料：大豆500克，肉沫150克，平菇60克，黄贡椒麻辣酱，蒸鱼头酱椒。
调味品：盐、味精、鸡精各5克，生抽4克，黑胡椒粉3克，二汤100克，食用油20克，葱段6克。
作法：
1、大豆用冷水泡浸发好黄金玛卡12粒价格，用石磨盘碾成浆，再把浆煮沸后加盐卤点卤成豆制品。
2、点好的豆腐打花刀成5cm长、3厘米宽的长格子，用勺子挖到一个尺寸合适的洞，填写肉沫、平菇，略高于豆制品。
3、平锅倒入食用油烧开，放入酿好的豆制品小火煎制一面偏黄，摆入蒸蝶、入盐、味精、鸡精、黑胡椒粉调料，豆制品上如下图各自放入黄贡椒麻辣酱，蒸鱼头酱椒，走红蒸5分鐘，加海鲜酱油，就可以出餐。
制做重要：
油炸豆腐不必过老，煎煮的缘故一是豆制品定形更强，二是有点儿点豆腐煎煮的香气，比立即蒸更能反映菜肴的精美。
红烧南江黄羊
南江黄羊是南江县通过长期性培育饲养的肉用型奶羊，其口感鲜嫩、口味软糯。此菜中常用羊排骨就是南江黄羊羊排骨。
原材料：羊排骨350克红萝卜150克香青菜叶、郫县豆瓣酱、香辛料（八角、砂仁、八角茴香等）、盐、味精、鸡精、十三香、食用油各适量
制作方法：
1.把羊排骨斩成坨，将鲜血冲净，放入沸水锅中汆水后，捞出来沥水。另把红萝卜削皮后，打花刀成滚刀块，备用。
2.锅入食用油烧开，放入郫县豆瓣酱和香辛料，文火爆锅出香气，倒入烤羊排块和红萝卜块一起煸炒。
3.掺加适量的冷水，烧沸后出锅倒入压力锅里，加入盐、味精、鸡精和十三香，上汽汽车后压约20分鐘至烤羊排块软熟，熄火出锅盛入吊锅里，上边装点香青菜叶，下边打火加温就可以翻鱼服用。
鸡肉炖茄子马铃薯
食物：鸡肉、马铃薯、长茄子、葱、姜、蒜、老抽王、盐、米酒
作法：
1、鸡肉，马铃薯，长茄子切成2x2cm上下的格子，鸡肉用米酒，白胡椒粉，少量盐，少许食用油，生抽腌渍15分鐘。葱蒜切成片；
2、热锅凉油下葱蒜片，炒成香气后下鸡肉滑散，泛白后放入土豆条炒两下，然后放长茄子再炒两下，放水未过鸡腿土豆长茄子；
3、加老借调到喜歡的色调，加胡椒面，糖提鲜。走红烧开以后转文火炖15分鐘，放盐尝味儿。依据自己口感增加各种各样调味品就可以。
微波加热番茄虾
原料：新鲜虾10只。
调料：甜椒1/2个。
调味品：番茄沙司30g、红烧酱油1大勺、耗油1大勺、绵白糖5g、食用油30ml、干白葡萄酒2大勺。
作法：
1、新鲜虾清洗、沥干水份。
2、用小剪刀剪去虾的须子，割开虾的后背、用木签挑去虾线，倒入少量红酒，腌渍15分鐘上下。
3、将一大勺食用油放入卡尔德（或别的微波加热可以用的器皿）。
4、蒙上保鲜袋，留一小口疏气，高火叮2分钟。
5、取下器皿，掀起保鲜袋，放入腌渍好的新鲜虾。
6、再次蒙上保鲜袋，留一小口疏气，高火叮2分钟。
7、取下器皿，用筷子将虾翻个面，放回微波炉加热，再次以高火叮2分钟上下。
8、将剩下的15ml食用油放入另一个可微波加热的玻璃容器中，蒙上保鲜袋，留一小口疏气，高火叮2分钟；取下器皿，放入番茄沙司。
9、放入红烧酱油。
10、放入耗油。
11、再放入少量白糖，全部调味品搅拌均匀，再次放回微波炉加热，高火叮一分钟上下。
12、取下器皿，掀起保鲜袋，放入此前解决过的虾，混和匀称，蒙上保鲜袋，留一小口疏气，再度以高火叮一分钟就可以。
泡菜清波
把清波鱼屠宰治净，剁碎条纳盆后，加葱姜、盐、米酒和少量水淀粉码味。
净锅中放少量的菜籽油烧开，先下蕃薯粉、大蒜、泡菜丝、青花椒、豆芽菜和黄贡椒碎炒香，掺加适量鲜汤烧沸后，下鱼条并加放味精，待文火渐渐地煨熟后，撒进小青椒圈和葱段便好。
笼笼鸡
1.把乌仔大公鸡屠宰治净后，剁碎块纳盆，放盐、生姜、大蒜、葱汁、生抽、干红辣椒面、花椒面和米酒翻拌后，码味10分鐘再加少许的鸡蛋清和汤圆粉翻拌。
2.另把削皮红苕切成一小块，随后放笼屉里铺底。把码好味的黑椒鸡块放笼屉上边，上汽汽车蒸40min后，起锅撒上葱段即成。
宫保鸡丁
原材料：猪后腿肉、木耳、春笋、剁椒。
辅材：小葱1根、姜一小块、生抽1勺子、醋2小勺、白砂糖3勺子、木薯淀粉4勺子、温水小半碗。更多精彩搜微信公众号：特色美食工房
作法：
1、生猪肉切成细条条。
2、放入小盆里，放入2勺子木薯淀粉，滴进少量植物油，搅拌均匀预留。
3、春笋切成细条条。
4、黑木耳泡发后，清洗，切条。
5、小葱切段儿，姜剁碎。
6、凉锅烧电，放入丝袜高跟鞋炒散。
7、放入麻辣酱炒嫩。
8、放入葱段和姜沫，煸炒匀称。
9、最终放入笋条和黑木耳煸炒，炒至八九完善。
10、倒入料汁大火收汁就可以。要事先调好料汁（生抽1勺、盐1勺、醋2勺、白砂糖3勺，木薯淀粉2勺，倒入温水搅拌均匀）
豆腐花鸡排
1黄金玛卡12粒价格货到付款.取乌骨鸡的胸口肉切成条形，纳盆后加生姜水、葱汁、米酒和盐，翻拌码味备用。
2.锅上火烤热，掺加适量的心灵鸡汤再放入泹水豆腐花，煮数分钟才把早已码好味的鸡排入锅，煮开便撒进青红椒圈、盐、味精和鸡精，推匀便出锅盛盘里，即成。
黄豆酱农家院散养土鸡
原材料：净跑山鸡600克平菇200克葱段50克蒜头50克红青小米椒100克京葱、海天黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜籽油各适量
制作方法：
1.把净跑山鸡斩成坨备用。另把泡开好的平菇切成块，红青小米椒清洗切成段，备用。
2.锅入菜籽油烧开，倒入黑椒鸡块爆锅至掉色，放入葱段和蒜头一起爆锅，放入平菇块，掺加适量的水，烧至鸡脯肉软熟。
3.然后放入红青小米椒段，加入海天黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，出锅装进器皿时撒些京葱，即成。
全家福图片
1.把生猪肉剁碎末，添加葱末、姜沫、盐、味精、米酒等调为包馅，随后揉成肉丸子并放入五成热的锅中里炸好，捞出来预留。
2.把生鸡蛋打撒划入不粘锅摊成鸡蛋皮，倒出去后碾成圆片，随后包进适量肉馅成蛋皮水饺。
3.把猪肉丸子摆放在容器内铺底，再放入蛋皮饺，引入适量的鲜汤，随后放入蒸箱里煮熟，取下来装点上蛋皮丝和汆熟的青笋丝、胡萝卜丝，就可以。
口感鸡
原料：清远鸡一只（1200克）。
调料：生姜50克切成片，酸藠头30克，剁椒50克，大蒜30克，小米辣20克。
调味品：盐25克，鸡精10克，味精5克，白胡椒粉5克，汤底200克。
制做步骤：
1、将清远鸡屠宰除掉内脏器官，清理整洁。
2、鸡剁成2：5公分以内的一小块，放入容器内。将调味品匀称撒在黑椒鸡块上。
3、将生姜片、酸藠头、大蒜黄金玛卡、小米辣先后放到黑椒鸡块上，再放入剁椒、淋入汤底,上电滋炉用火锅店方式煮15分钟左右就可以。
特性：鸡脯肉细嫩、香辣开味。
常见问题：一定要采用清远鸡。
特点：鸡脯肉细嫩，酸酸的火辣辣，很健脾开胃；鸡精尽量避免放一点，以便鸡的原汁原味更强的突显出去。
牙签羊肉
食物：牛肉400g、美味鲜酱油1饭勺、孜然粉1茶勺tsp、茴香?茶勺、花椒面?茶勺、辣椒粉适量、木薯淀粉2饭勺、食用油1饭勺、盐、黑胡椒粉
作法：
1、将牛肉切成2CM的块，木签提早自来水煮约10分鐘，晾凉；
2、切完的牛肉里添加所有的调味品搅拌均匀后腌渍30min以上，随后用木签串好；
