牛肉是我们生活中最常见的肉类食材之一，牛肉的营养丰富，肉质地颇具延展性，而且脂肪率比较低，即便经常吃牛肉都不容易发胖，因此许多人喜欢吃牛肉，牛肉的行为也丰富多样，今日关键教大家做卤牛肉，卤牛肉作法简易，可是也需要把握方法，假如卤不太好，牛肉吃起来便会又老又柴，因此我就教大家好多个卤牛肉的小窍门黄金玛卡，20年卤牛肉老师傅对你说：卤牛肉铭记这“3点”，香软进味，不柴口。
卤牛肉的把握3黄金玛卡胶囊点方法
1、食物的挑选摆在首位，用牛腱子肉制做卤牛肉更为适合，也就是牛大腿部位的肌肉组织黄金玛卡片说明书，由于牛腱子肉外边有层肌肉筋膜，制成卤菜口感好，口感有嚼劲且不容易柴，并且牛腱子肉最好割开而且装盘美观大方，看见十分有胃口。
2、把清理好的牛腱子肉放进清水中浸泡2个钟头，这样可以泡出牛肉里的一部分鲜血及其残渣，进而做到除腥的实际效果，与此同时也可以让牛腱子肉更为非常容易烂熟，浸泡好以后再开展绰水，记牢凉水入锅焯，如何才能将牛肉里的鲜血彻底焯出，还能使口感更为酥烂。
3、酱卤情况下要掌握好熟度，这种卤出去的牛肉才进味，首先用大火烧沸腾，之后转文火卤煮1个半小时，的时间到后熄火，这时候还不能取下牛肉，让其在卤汤中浸泡1-2个钟头，让牛肉充足进味，牛肉才会更美味可口。还需要提醒大家一点，酱卤情况下不必半途加凉水，不然会危害牛肉的口味。
卤牛肉的制作方法
提前准备食物：牛腱子肉500克、姜片1块、小葱1根、麻椒5克、辣椒干10克、啤洒1瓶、桂丁1块、八角3个、良姜3片、老抽王、生抽酱油、盐、白糖、米酒
制作过程：
把牛腱子肉洗净，浸泡清水中2个钟头，半途换3次水，然后再清洗一遍预留，然后把姜片洗净切成片、小葱洗净切条、辣椒干洗净剪段预留。提前准备一锅清水，放进牛肉，添加二勺米酒、3片姜、1段葱，大火烧开后，捞出牛肉洗净切成片，预留。
另出锅，倒进一碗的清水，添加生姜片、冬茹及其全部香辛料食物，走红烧开后，倒入切开的牛肉片，加入适量的老抽王、生抽酱油和适当的白糖，最终倒进1瓶啤酒，猛火再度烧开后，转文火卤煮1个半小时，的时间到后，加入适量的盐，随后盖上锅盖，焖2个钟头就可以。
